{{ `${phone.parted[0]} ${phone.parted[1]}` }} {{ phone.parted[2] }}
режим работы
Каталог
Все новости

Приветственный ужин фестиваля Farm to Table

1/ 6
2/ 6
3/ 6
4/ 6
5/ 6
6/ 6


Farm to table – мировое движение, которое все больше приобретает известность. Это движение не обошло и Петербург, где второй год подряд проходит фестиваль с одноименным названием. Тренд на употребление фермерских продуктов популяризируется с каждым годом, поэтому команда ресторана Commons решила объединить 50 шеф-поваров и локальные хозяйства и разработала специальное меню из местных продуктов.


Фестиваль проходит в Санкт-Петербурге с 6 по 21 августа 2022 года. 7 августа атмосферно прошел грандиозный ужин фестиваля на пшеничном поле. Главная концепция ужина -  идеология осознанного потребления. В меню ужина было 10 курсов блюд, приготовленных из локальных продуктов тандемом 6 шефов: Антон Абрезов (Commons), Александр Жеребцов (Bruxelles Gastronomic pub), Иннокентий Регентов (Pio Nero), Марина Круч (KRUCH), Александр Пименов (Animals), Никита Сечин (UVA и Merula Terra).


Команда JOIA подобрала лучшее винное сопровождение к сетам блюд. Открыли ужин вместе с Schmelzer's Welschriesling – нефильтрованным биодинамическим вином из Австрии от винодела в 5-м поколении Георга Шмельцера. К горячей закуске подобрали органическое вино из Сицилии Feudo Montoni Grillo della Timpa, которое прекрасно подчеркнуло филе форели с глазированными овощами и соусом Шампань. Bhilar Rioja - органическое вино в неклассическом для Риохи стиле от выдающегося энолога Давида Сампедро стало отличной парой к кебабу из утки с разнотравьем и глазурью из сливы. В завершении вечера был десерт от Марины Круч, к которому мы подавали десертное вино с выдержкой в дубе более 10 месяцев - Etim Verema Tardana DO Montsant.

Другие новости

20 сентября 2022 Трансформация Московского рынка в фуд-маркет
В Петербурге можно отметить бум масштабных проектов с приставкой «фуд». «Московский колхозный рынок», включающий в себя несколько этажей, «потерял» одно слово из своего названия и вместо колхозного стал модным.
14 сентября 2022 Международное театральное событие в Санкт-Петербурге
Открытие театрального фестиваля «Александринский»
9 сентября 2022 Закрытие фестиваля Farm to Table на заводе слоистых пластиков
Грандиозный ужин, приуроченный к закрытию фестиваля, состоялся 20 августа
14 июня 2022 JOIA x STRAWBERRY FIELDS
27 мая команда JOIA fine wines & spirits уже по традиции приняла участие в ежегодном Кубке по футгольфу «Санкт-Петербург – 2022» в гольф-клубе «Земляничные поляны».

Подпишитесь на наши новости

Так вы всегда будете в курсе последних событий