Koskenkorva fine spirits & dining в рамках форума «Завтра’к Шефа» 2021
Предвосхищая всероссийский этап конкурса, эксклюзивно в рамках V юбилейного форума для шеф-поваров «Завтра’к Шефа», с 17 по 19 мая в Москве JOIA провела локальную версию Koskenkorva Fine Spirits & Dining Contest. Участникам предлагалось создать свою авторскую интерпретацию гастрономического пейринга и финской водки Koskenkorva, на основе предложенных ингредиентов и выдержанного традициях северной гастрономической эстетики.
В течение двух дней у абсолютного любого шефа, вне зависимости от опыта, региона и техник, была возможность заполнить онлайн заявку, представив свое видение и реализацию концепта идеального, по его мнению, гастропейринга. 19 мая 4 финалистов из разных регионов сразились в live-приготовлении своего рецепта перед панелью экспертов-жюри: Сергей Иванов (MØS, Москва), Руслан Закиров (Kuznya, Санкт-Петербург), Владимир Горюськов (Bilbao, Санкт-Петербург) и Наира Соседова (Sartoria Lamberti, Москва).
Победителем конкурса стал Александр Солоденко (Шеф-повар ресторана «Пивной дом», Псков), буквально ворвавшись в конкурс со своим рецептом смёрребрёда «Таежный», с тартаром из подпеченной на гриле репы с вареньем из шишек, приправленной Koskenkorva вяленой олениной, ягодами голубики на теплом ржаном финском хлебе.
Помимо главного приза – поездки в Сочи на один из крупнейших фестивалей индустрии HoReCa, куда отправляется победитель, JOIA наградила финалистов сертификатами на сумму 10 000 рублей, фирменными ZERO WASTE боксами и гарантированным упоминанием к официальной подборке рекомендованных гастропейрингов к финской водке Koskenkorva.
Другие новости
![](/upload/resize_cache/iblock/417/f93nbgna50stj6w71mzagdrrx010jgju/300_167_2619711fa078991f0a23d032687646b21/5eo27382z5vph9qd91uk461zgbg0b0tp.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/3f0/s1z1t0ldyzssh695l0wr9pfj4r1mcyox/300_167_2619711fa078991f0a23d032687646b21/112.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/21a/s26hakk8v0tlfnoutfetyp2dwcx4k617/300_167_2619711fa078991f0a23d032687646b21/champagne_1.jpg)
![](/upload/resize_cache/iblock/94f/0254k3i9xe1jqktft260pabpcongefoj/300_167_2619711fa078991f0a23d032687646b21/coquet_2.jpg)